冬の郷土料理~飯寿司(いずし)

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今朝の函館は穏やかな朝でした。

でも、全国的にもう雪は勘弁してほしいものです。

今日は北海道から東北の日本海側で作られる冬の郷土料理「ホッケの飯寿司」です。

P1000582.jpg

頼りになるウィキペディアによれば、「飯+魚+野菜+塩+麹」で構成されるもので、

他にも漬ける魚はハタハタ、ニシン、さんま、鮭など・・・。

写真はホッケですが、数種類の魚を一度に漬けてしまうのもOKのようですね。

寒い地域特有の料理で、ほんとうに美味しいっ!

このような料理が美味しく感じられるようになっってきた・・ということは、

おじさんですか?・・・

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のちほど訪問させていただきます。ぜひことづても・・

「冬の郷土料理~飯寿司(いずし)」への2件のフィードバック

  1. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    こんにちは^^
    飯寿司大好きです!^^
    こちらのホッケの飯寿司は初めて知りました。
    ホッケ大好きですし。。。
    とにかく
    美味しそうですね~![絵文字:v-218]^^
    以前、秋田の方からハタハタの飯寿司を頂戴した事がありましたけど、
    美味しかったです。
    因みに、うちの実家の母は鮭の飯寿司を作ります。
    私は出来ませんけど。。。(笑)^^;

  2. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    Paganini さん
    いつもコメントありがとうございます。
    > こちらのホッケの飯寿司は初めて知りました。
    そうなんですか・・
    こちらはホッケと鮭の飯寿司が主流です。
    魚嫌いで飯寿司に興味を持つこともなかった私が
    美味しいと感じるなんて不思議です。
    年代とともに味覚が変わるってことでしょうね。
    大昔、東京に住んでいたことあります。
    Paganini さんのブログを拝見して、また住んでみたいなあ・・と
    いつも懐かしく思っています。

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